Wołowina duszona z boczkiem i pieczarkami w winie

Składniki

• 4 plastry boczku
• 900 g wołowiny gulaszowej
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1/2 łyżeczki mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
• 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 300 ml bulionu wołowego
• 120 ml wina Burgundy
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 150 g świeżych pieczarek
• kilka gałązek świeżej natki pietruszki

Instrukcje

1. Zacznij od boczku — usmaż 4 plastry na suchej patelni, aż staną się chrupiące. Odsącz je z tłuszczu na ręczniku papierowym i pokrusz na mniejsze kawałki.
2. Do wolnowaru wrzuć 900 g wołowiny gulaszowej, pokruszony boczek, obrane i pokrojone marchewki (2 sztuki) oraz posiekaną cebulę.
3. W miseczce lub dzbanku wymieszaj trzepaczką 1/2 łyżeczki mąki pszennej uniwersalnej, 1/2 łyżeczki suszonego majeranku, 1/4 łyżeczki czosnku w proszku i 1/4 łyżeczki pieprzu. Dodaj 300 ml bulionu wołowego, 120 ml wina Burgundy oraz 1 łyżkę sosu Worcestershire i dokładnie połącz całość.
4. Wlej przygotowaną mieszankę do wolnowaru, tak żeby przykryła mięso i warzywa.
5. Nastaw wolnowar na tryb wysoki i gotuj przez 1 godzinę, a następnie przełącz na tryb niski i duś przez kolejne 5–6 godzin.
6. Po tym czasie dodaj 3 łyżki świeżych pieczarek i znów ustaw tryb wysoki. Gotuj przez około 30 minut — grzyby powinny być miękkie według własnych upodobań.
7. Kiedy pieczarki się dopiekają, ugotuj makaron według wskazówek na opakowaniu.
8. Podawaj wołowinę na makaronie, dekorując całość świeżą natką pietruszki — jeśli masz ochotę.

Podobne przepisy