Pieczeń wołowa w sosie z czerwonego wina

Składniki

• 2-3 kg pieczeni wołowej (zrazowej)
• 250 ml wody
• 250 ml czerwonego wina
• 120 ml ginger ale
• świeżo mielony pieprz do smaku
• mąka pszenna uniwersalna do smaku
• 4 łyżki wody

Instrukcje

1. Pieczeń wołową natrzyj dokładnie świeżo mielonym pieprzem ze wszystkich stron i umieść w dużym naczyniu do pieczenia.
2. Dodaj 250 ml wody, 250 ml czerwonego wina oraz 120 ml ginger ale. Przykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową.
3. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez około 2 godziny. Co jakiś czas polewaj mięso sosem z dna naczynia — dzięki temu pozostanie soczyste. Użyj termometru do mięsa, żeby sprawdzić stopień wypieczenia: wewnętrzna temperatura 65°C to dobry punkt orientacyjny.
4. Gdy mięso jest gotowe, wyjmij je z naczynia, przykryj folią aluminiową i odstaw do odpoczynku.
5. Teraz czas na sos. Wsyp mąkę pszenną do słoiczka z pokrywką, dodaj 4 łyżki wody, zakręć i energicznie wstrząśnij — to najprostszy sposób na pozbycie się grudek.
6. Naczynie do pieczenia postaw bezpośrednio na palniku. Wlej mieszaninę mąki z wodą i mieszaj, aż sos zgęstnieje. Jeśli wolisz rzadszy, dolej trochę wody. Chcesz ciemniejszy, bardziej wyrazisty kolor? Dodaj odrobinę sosu do przyrumieniania potraw.
7. Mięso pokrój w cienkie plastry i podawaj z przygotowanym sosem.

Podobne przepisy