Mostek wołowy pieczony w marynacie z wędzarniczym aromatem

Składniki

• 4-6 porcji mostku wołowego (ok. 1,8–2,7 kg)
• 2 łyżki aromatu dymu wędzarniczego (liquid smoke)
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 2 łyżeczki nasion selera
• 1 łyżeczka pieprzu
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
• 1/2 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania marynaty: wymieszaj razem 2 łyżki aromatu dymu wędzarniczego, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki sosu Worcestershire, 1 łyżkę soku z cytryny, 1 łyżeczkę czosnku granulowanego, 1 łyżeczkę cebuli w proszku, 2 łyżeczki nasion selera, 1 łyżeczkę pieprzu i 1/2 łyżeczki soli.
2. Mostek wołowy (ok. 1,8–2,7 kg) dokładnie natrzyj przygotowaną mieszanką z obu stron, a następnie szczelnie owiń w folię aluminiową. Wstaw do lodówki na całą noc — im dłużej się marynuje, tym głębszy smak.
3. Następnego dnia rozgrzej piekarnik do 150°C (albo jeśli masz czas i cierpliwość — do 135°C). Piecz mostek szczelnie owinięty w folii przez 5 godzin w 150°C lub 6 godzin w 135°C.
4. Na ostatnią godzinę pieczenia możesz otworzyć folię i posmarować mięso sosem barbecue — zostaw wtedy mostek odkryty, żeby sos lekko skarmelizował się na powierzchni.

Podobne przepisy