Zapiekanka meksykańska z mięsem i serem na tortillach

Składniki

• 8-12 tortilli pszennych
• 450 g mielonej wołowiny
• 450 g mielonego indyka
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 zielona papryczka chili
• 1/2 łyżeczki chili powder
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki oregano
• 2 łyżeczki kuminu
• 225 g sera Monterey Jack
• 250 g sera Monterey Jack z papryką
• 2 jajka
• śmietana kwaśna
• posiekane pomidory
• sałata
• czarne oliwki

Instrukcje

1. Nagrzej piekarnik do 175°C. Natłuszczoną formę 23x33 cm wyłóż tortillami — jeśli trzeba, podrzyj je, żeby szczelnie pokryły dno i boki.
2. Na patelni podsmaż 450 g mielonej wołowiny i 450 g mielonego indyka razem z pokrojoną cebulą, aż mięso będzie dobrze zrumienione. Odlej nadmiar tłuszczu.
3. Dodaj 1 ząbek czosnku, 1 zieloną papryczkę chili, 1/2 łyżeczki chili powder, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki oregano oraz 2 łyżeczki kuminu. Wymieszaj i chwilę podsmaż, żeby przyprawy się uwolniły.
4. Przełóż mięso na tortille i rozprowadź równomiernie po całej powierzchni. Posyp 225 g sera Monterey Jack oraz 250 g sera Monterey Jack z papryką.
5. W misce roztrzep dokładnie 2 jajka, a następnie wmieszaj śmietanę kwaśną na jednolitą masę. Wylej tę mieszankę równomiernie na warstwę mięsa i sera.
6. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45 minut, aż wierzch się zetnie i lekko zarumieni.
7. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 5 minut — dzięki temu quiche ładnie się kroi. Przed podaniem ułóż na wierzchu sałatę, posiekane pomidory i czarne oliwki.

Podobne przepisy