Jambalaya z kurczakiem, kiełbasą i krewetkami z piersi

Składniki

• 12 piersi kurczaka bez kości i skóry
• 1 kiełbasa andouille
• 2 papryki
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 80 ml koncentratu pomidorowego
• 1 l bulionu wołowego
• 3 łyżki posiekanej pietruszki
• 2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• sól do smaku
• 700 g krewetek
• 4 porcje ugotowanego ryżu

Instrukcje

1. Wrzuć do wolnowara wszystkie składniki oprócz krewetek i ryżu — czyli piersi kurczaka, pokrojoną kiełbasę andouille, papryki, seler naciowy, cebulę, czosnek, puszkę krojonych pomidorów, ok. 80 ml koncentratu pomidorowego, 1 l bulionu wołowego, pietruszkę, bazylię, oregano i sól do smaku.
2. Przykryj i gotuj na niskim ustawieniu przez 7–8 godzin albo na wysokim przez 3–4 godziny — kurczak musi być całkowicie miękki i ugotowany.
3. Na ok. 30 minut przed końcem gotowania dodaj ok. 700 g krewetek, wymieszaj i gotuj dalej pod przykryciem, aż krewetki się zwiną i staną się nieprzezroczyste.
4. Podawaj gorące jambalaya na ugotowanym ryżu.

Podobne przepisy