Tortille z kurczakiem i warzywami w sosie hoisin

Składniki

• 2 filety z piersi kurczaka bez kości i skóry
• 1 pęczek dymki
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka wina sherry
• 1 łyżka wina
• 1/2 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 2 ząbki czosnku
• 100 g miksu coleslaw z brokułów
• 1 marchewka
• 1/2 opakowania tortilli pszennych
• 1 łyżka sosu hoisin
• 1 łyżka sosu śliwkowego

Instrukcje

1. Na dużej (ok. 30 cm) nieprzywierającej patelni rozgrzej olej arachidowy i sezamowy na średnim ogniu.
2. Pokrój dymkę — białe części i tyle zielonego, żeby w sumie uzbierało się ok. 240 ml luźno ułożonych kawałków. Wrzuć ją od razu na patelnię razem z miksem coleslaw i grzybami, zwiększ ogień na wysoki i smaż, co jakiś czas mieszając, aż warzywa zaczną mięknąć.
3. Jednocześnie pokrój filety z piersi kurczaka w poprzek włókien na paski grubości ok. 0,5 cm i sukcesywnie dokładaj je na patelnię w miarę krojenia.
4. W małej miseczce wymieszaj 1 łyżkę skrobi kukurydzianej z 1 łyżką sherry, po czym wlej to na patelnię, dodaj 1/2 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu oraz 2 ząbki czosnku (przeciśnięte lub drobno posiekane). Całość porządnie wymieszaj.
5. Dorzuć 100 g miksu coleslaw z brokułów oraz startą lub pokrojoną marchewkę i smaż, często mieszając, przez 5–7 minut — aż kurczak całkowicie straci różowy kolor.
6. Tuż przed podaniem ułóż tortille na talerzu i podgrzej je w mikrofali bez przykrycia przez 1 minutę 30 sekund.
7. Na każdej tortilli rozsmaruj sos hoisin (1/2 do 1 łyżeczki, wedle uznania), a następnie nałóż ok. 120 ml nadzienia. Zwijaj szczelnie jak burrito i od razu podawaj — im szybciej, tym lepiej.

Podobne przepisy