Sałatka z mesclunu z orzeszkami piniowymi i żurawiną

Składniki

• 60 ml oliwy z oliwek extra virgin
• 3 łyżki octu z czerwonego wina
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
• 150 g mesclunu (mieszanki sałat)
• 1 garść pomidorków cherry
• 60 g pomidorków grape
• 1/2 czerwonej cebuli
• 55 g orzeszków piniowych
• 75 g suszonych żurawin

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania dresingu: w miseczce wymieszaj trzepaczką 3 łyżki octu z czerwonego wina z 60 ml oliwy extra virgin, dodaj 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i 1/2 łyżeczki musztardy Dijon. Mieszaj energicznie, aż wszystko się dobrze połączy i powstanie jednolita emulsja.
2. Do dużej miski wrzuć 150 g mesclunu i polej dressingiem — delikatnie przerzucaj liście, żeby każdy był równomiernie pokryty. Następnie dorzuć pomidorki cherry i grape (łącznie garść plus 60 g) i znowu chwilę przemieszaj.
3. Przełóż sałatę do misek lub na talerze. Na wierzch ułóż cienko pokrojoną czerwoną cebulę, posyp pokruszonym boczkiem, 55 g uprażonych orzeszków piniowych i 75 g suszonych żurawin. Podawaj od razu.

Podobne przepisy