Placuszki maślankowe z korzennymi przyprawami i syropem klonowym

Składniki

• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 1/2 łyżeczki imbiru mielonego
• 1/4 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
• 1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 1/8 łyżeczki mielonych goździków
• 1 jajko
• 250 ml maślanki
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka margaryny
• 2/3 łyżki melasy
• 80 ml syropu klonowego
• marmolada pomarańczowa

Instrukcje

1. Zacznij od syropu. W małym rondelku połącz syrop klonowy z marmoladą pomarańczową, zagotuj i mieszaj cały czas, aż składniki się połączą. Odsuń z ognia i odstaw na bok.
2. W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: 120 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżkę cukru, 1 łyżeczkę cynamonu, 1/2 łyżeczki imbiru, 1/4 łyżeczki ziela angielskiego, 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej i 1/8 łyżeczki goździków. Zrób w środku wgłębienie.
3. W osobnej miseczce roztrzep jajko, dodaj 250 ml maślanki, 3 łyżki roztopionego masła i 2/3 łyżki melasy. Całość dokładnie wymieszaj.
4. Wlej mokre składniki do wgłębienia w mące i mieszaj tylko do połączenia — dosłownie kilka ruchów łyżką. Niejednolite ciasto to dobry znak, przemieszanie zniszczy strukturę placuszków.
5. Rozgrzej patelnię lub blachę do naleśników, lekko natłuść. Na każdy placek nakładaj około 2 łyżek ciasta. Smaż, aż na wierzchu pojawią się pęcherzyki, a brzegi będą wyglądać na ścięte — wtedy przewróć i smaż drugą stronę na złoto.
6. Podawaj z syropem pomarańczowym przygotowanym wcześniej albo po prostu z 1 łyżką roztopionej margaryny — jak wolisz.

Podobne przepisy