Zapiekanka ziemniaczana z szynką i serem w sosie winnym

Składniki

• 4 ziemniaki do pieczenia
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki margaryny
• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej
• 60 ml mleka
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 60 ml wytrawnego białego wina
• 1 szynka gotowana (resztki świątecznej szynki)
• 1 cebula
• ser Monterey Jack

Instrukcje

1. Zacznij od ziemniaków — obierz je i pokrój w bardzo cienkie plasterki. Osusz dokładnie papierowym ręcznikiem i odstaw na bok.
2. W małym, ciężkim rondelku roztop masło i margarynę. Zdejmij z ognia i wmieszaj trzepaczką łyżkę mąki pszennej, aż powstanie gładka masa.
3. Stopniowo wlewaj 60 ml mleka, ciągle mieszając. Dodaj 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu, wróć na ogień i mieszaj bez przerwy przez około 10 minut — sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Nie przykrywaj, bo chodzi o to, żeby masa się zagęściła.
4. Zdejmij sos z ognia i wlej 60 ml wytrawnego białego wina. Wymieszaj i odstaw.
5. Lekko natłuść żaroodporne naczynie do zapiekania. Układaj składniki warstwami: najpierw połowa szynki, potem połowa ziemniaków, połowa cebuli pokrojonej w plasterki, połowa sosu i połowa startego sera Monterey Jack. Powtórz całą sekwencję — druga połowa każdego składnika w tej samej kolejności.
6. Przykryj naczynie i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez godzinę.
7. Po godzinie zdejmij przykrycie i piecz jeszcze 15 minut — wierzch powinien się ładnie zarumienić.

Podobne przepisy