Tarta z kiszoną kapustą, boczkiem i kminkiem

Składniki

• 2 plastry boczku
• 1 plaster boczku (Speck)
• 1 cebula
• 1 łyżeczka kminku
• 1 puszka/słoik kiszonej kapusty (ok. 400 g)
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 jajka
• 1 garść tartego twardego sera (ok. 100 g)

Instrukcje

1. Wyłóż formę do tart lub głęboki talerz do pieczenia ciastem – powinno zakryć dno i boki, tworząc solidny spód. Odłóż na bok.
2. Na suchej patelni podsmaż pokrojony w kostkę boczek (2 plastry zwykłego oraz 1 plaster Speck) – tłuszcz się sam wytopi. Odsącz skwarki, ale zostaw na patelni około 1 łyżeczki wytopionego tłuszczu. Na tym tłuszczu zeszklij pokrojoną cebulę.
3. Na przygotowanym spodzie rozsyp równomiernie podsmażony boczek, 1 łyżeczkę kminku i zeszkloną cebulę.
4. W misce wymieszaj ok. 400 g kiszonej kapusty, 2 łyżki kwaśnej śmietany, 2 jajka i ok. 100 g tartego twardego sera – tak jak robiłbyś masę do quiche. Wylej to wszystko na boczek i cebulę w formie.
5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez około 45 minut. Gotowość sprawdzisz nożem wbitym w środek – powinien wyjść suchy i czysty, bez żadnej kleistej masy.
6. Przed podaniem odstaw na kilka minut, żeby ciasto lekko przestygło i łatwiej się kroiło.

Podobne przepisy