Waniliowy tort z karmelową polewą

Składniki

• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 225 g masła niesolonego
• 400 g cukru granulowanego
• 4 jajka
• 250 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 110 g masła niesolonego
• 55 g ciemnego cukru brązowego
• 60 ml mleka
• 240 g cukru pudru

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Trzy okrągłe formy o średnicy 23 cm natłuść, wyłóż dna papierem woskowanym, a następnie natłuść i oprósz mąką również papier i boczne ścianki.
2. W misce wymieszaj 360 g mąki pszennej z 3 łyżeczkami proszku do pieczenia — odłóż na bok.
3. W drugiej, większej misce utrzyj 225 g niesolonego masła z 400 g cukru granulowanego na średnich obrotach miksera, aż masa będzie gładka i puszysta. Dodaj 4 jajka, jedno po drugim, cały czas miksując.
4. Zmniejsz obroty do minimum i na przemian dodawaj mieszankę mączną oraz 250 ml mleka — zacznij od mąki, skończ na mące. Na koniec wmieszaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
5. Podziel ciasto równomiernie między trzy przygotowane formy i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 20–25 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Wyjmij formy z piekarnika i zostaw na kratce do studzenia na 10 minut, a potem wyłóż ciasta z form i pozwól im całkowicie ostygnąć.
6. Gdy blaty się studzą, zabierz się za polewę karmelową. W rondelku na małym ogniu rozpuść 110 g niesolonego masła, a następnie dodaj 55 g ciemnego cukru brązowego i 60 ml mleka. Mieszając, zagotuj całość, aż cukier się rozpuści, po czym zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
7. Do ostudzonej masy wmieszaj 240 g cukru pudru i utrzyj mikserem na gładką, jednolitą polewę. Jeśli lubisz grubszą warstwę, możesz spokojnie podwoić lub zrobić półtorej porcji polewy — wtedy masz zdecydowanie większy margines przy dekorowaniu boków.
8. Ułóż blaty jeden na drugim na paterze, smarując między każdą warstwą około 80 ml polewy. Resztą posmaruj wierzch i boki tortu.

Podobne przepisy