Ciasto z serkiem śmietankowym pieczone w kominku

Składniki

• 340 g masła
• 225 g serka śmietankowego
• 600 g cukru
• 6 jajek
• 360 g mąki tortowej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Masło i serek śmietankowy utrzyj razem przez około 5 minut, aż masa będzie puszysta i jednolita. To ważny etap — nie skracaj tego czasu.
2. Stopniowo wsyp 600 g cukru, cały czas miksując, i dokładnie wbij go w masę.
3. Dodawaj jajka pojedynczo — po każdym dokładnie miksuj, zanim dołożysz kolejne. Pośpiech tutaj się nie opłaca.
4. Wsyp 360 g mąki tortowej i dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Miksuj tylko tyle, żeby wszystko się połączyło.
5. Formę z kominkiem o średnicy około 25 cm natłuść i oprósz lekko mąką, a następnie przełóż do niej ciasto.
6. Wstaw formę do ZIMNEGO piekarnika — nie rozgrzewaj go wcześniej. Ustaw temperaturę na 140°C i piecz przez 1,5 godziny. Absolutnie nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia — nawet jeśli bardzo chcesz zerknąć. Ciasto tego nie wybacza.
7. Po wyjęciu z piekarnika odstaw ciasto w formie na 20 minut, żeby spokojnie wystygło, zanim je wyjmiesz.
8. Jeszcze jedno: użyj pełnotłustego masła i serka — wersje light sprawią, że ciasto opadnie i będzie kleiste w środku. Nie warto ryzykować.

Podobne przepisy