Kruche ciasto na spody z octem

Składniki

• 1 jajko
• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3/4 łyżeczki soli
• 340 g tłuszczu piekarskiego
• 1 łyżka octu
• 5 łyżek wody

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj 360 g mąki pszennej z 3/4 łyżeczki soli.
2. Dodaj 340 g zimnego tłuszczu piekarskiego i przy pomocy radełka do ciasta (lub dwóch noży) wcinaj go w mąkę, aż uzyskasz grudki wielkości grochu. Ważne, żeby tłuszcz był naprawdę zimny — to gwarancja kruchości.
3. W osobnym kubku roztrzep widelcem 1 jajko, następnie dodaj 1 łyżkę octu i 5 łyżek wody. Dobrze wymieszaj.
4. Stopniowo wlewaj mieszankę jajeczną do mąki z tłuszczem, mieszając tylko tyle, ile trzeba — ciasto nie lubi zbędnego wyrabiania.
5. Uformuj z ciasta kulę i owiń folią spożywczą. Włóż do lodówki na co najmniej godzinę — im dłużej, tym lepiej.
6. Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę. Z tej porcji wychodzą 2 spody do foremek o średnicy 20 cm albo 1 duży spód do głębokiej formy.

Podobne przepisy