Wieprzowina w tortillach z marynatą z kminkiem

Składniki

• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• 1 1/2 łyżeczki chili w proszku
• 1 1/2 łyżki octu z czerwonego wina
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki kminku mielonego
• 1/2 łyżeczki oregano suszonego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 limonka (pokrojona w ćwiartki)
• 3-4 tortille
• salsa

Instrukcje

1. Kawałek wieprzowiny rozbij tłuczkiem na grubość około 0,5 cm — najwygodniej włożyć mięso między dwa kawałki folii spożywczej, żeby nie niszczyć blatu.
2. Teraz marynata: wymieszaj 1 łyżeczkę papryki słodkiej mielonej, 1,5 łyżeczki chili w proszku, 1,5 łyżki octu z czerwonego wina, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, 2 łyżeczki kminku mielonego, 0,5 łyżeczki oregano suszonego i 0,5 łyżeczki soli. Dokładnie natrzyj tą pastą mięso ze wszystkich stron.
3. Włóż mięso do lodówki i daj mu odpocząć przez co najmniej godzinę — im dłużej, tym lepiej aromaty wnikną w głąb.
4. Wyjmij mięso z lodówki i pokrój je na 3–4 porcje. Rozgrzej 0,5 łyżki oliwy z oliwek na patelni i smaż kawałki z obu stron, aż będą gotowe tak jak lubisz — lekko zarumienione i soczyste w środku.
5. Odsącz mięso z nadmiaru tłuszczu, oprósz solą do smaku i skrop sokiem z limonki pokrojonej w ćwiartki.
6. Podawaj na ciepłych tortillach z salsą, guacamole i świeżymi chili, jeśli lubisz ostrość.

Podobne przepisy