Peklowana wołowina duszona w piwie z kapustą

Składniki

• 4 marchewki
• 4 cebule
• 1 mostek wołowy peklowany (corned beef)
• 2–2,5 puszki (ok. 500–625 ml) piwa
• 12 liści kapusty
• 1 słoiczek musu jabłkowego
• 1/4 łyżeczki musztardy Dijon

Instrukcje

1. Na dno wolnowara wrzuć marchewki, cebule i ziemniaki — to będzie aromatyczna poduszka dla mięsa.
2. Połóż na warzywach mostek wołowy peklowany i posyp go przyprawami z dołączonego do mięsa woreczka przyprawowego.
3. Zalej całość piwem — ok. 500–625 ml (2–2,5 puszki). Jeśli mięso nie jest przykryte, dolej trochę wody, żeby było ledwo zakryte płynem.
4. Gotuj na niskim ustawieniu przez 10–12 godzin.
5. Gdy mięso jest gotowe, wyjmij je z wolnowara i odstaw w ciepłe miejsce, żeby odpoczęło.
6. Do pozostałego płynu w wolnowarze włóż 12 liści kapusty, przełącz urządzenie na wysokie ustawienie i gotuj przez 30–35 minut — aż kapusta będzie miękka tak, jak lubisz.
7. W miseczce wymieszaj mus jabłkowy z 1/4 łyżeczki musztardy Dijon — wychodzi prosta, lekko słodkawa polewa do mięsa. Równie dobrze pasuje tu chrzan tarty.
8. Mostek pokrój cienko w poprzek włókien i podawaj gorący razem z warzywami z wolnowara.

Podobne przepisy