Jajka w koszulce gotowane w wodzie z octem

Składniki

• woda
• 2 łyżki octu
• 8 jajek

Instrukcje

1. Do wody przeznaczonej do gotowania wlej 2 łyżki octu — to ważny krok, bo ocet zmienia pH wody i sprawia, że białko ścina się błyskawicznie, zamiast rozchodzić się na wszystkie strony.
2. Każde jajko rozbij osobno do małej miseczki lub filiżanki. Dzięki temu masz kontrolę nad tym, co wrzucasz do wody — żadnych niespodzianek z rozbitym żółtkiem.
3. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Czekaj, aż osiągnie delikatne, spokojne mruganie — nie może intensywnie bulgotać, bo to rozbiłoby jajko.
4. Gdy woda lekko się gotuje, przelej jajko z miseczki do chochli. Następnie delikatnie opuść chochlę tuż przy powierzchni wody i powoli przechyl, żeby jajko zsunęło się do garnka bez gwałtownego plusku. Powtórz z kolejnymi jajkami.
5. Gotuj jajka przez 3 minuty. W tym czasie łyżką nabieraj gorącą wodę z garnka i polewaj nią wierzch jajek — to pomoże równomiernie ściąć białko od góry.
6. Białko jest gotowe, kiedy staje się w pełni nieprzejrzyste i sprężyste w dotyku. Żółtko powinno pozostać miękkie w środku.
7. Wyjmij jajka łyżką cedzakową i ułóż je na arkuszach papieru kuchennego, żeby odsączyć nadmiar wody. Podawaj od razu — jajka w koszulce nie lubią czekać.

Podobne przepisy