Stabilizowana bita śmietana z żelatyną

Składniki

• 1 łyżeczka żelatyny bez smaku
• 4 łyżeczki zimnej wody
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 30 g cukru pudru

Instrukcje

1. W małym rondelku połącz żelatynę z zimną wodą i odstaw na chwilę, aż zgęstnieje.
2. Postaw rondelek na małym ogniu i podgrzewaj, cały czas mieszając, tylko do momentu, gdy żelatyna się całkowicie rozpuści. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia — ważne, żeby nie zastygła, więc nie czekaj za długo.
3. Śmietanę ubij z cukrem pudrem na wolnych obrotach, aż zacznie lekko gęstnieć.
4. Nie przerywając ubijania, powoli wlej przestudzoną żelatynę do śmietany — rób to naprawdę cienką strużką.
5. Zwiększ obroty miksera do maksimum i ubijaj, aż śmietana będzie sztywna i dobrze trzymała kształt.

Podobne przepisy