Żeberka pieczone w glazurze klonowo-chili

Składniki

• 3-4 łyżki syropu klonowego
• 1 cebula
• 1 łyżka sezamu
• 1 łyżka octu białego
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 łyżka sosu chili
• 1 łyżeczka soli
• imbir w proszku do smaku
• 1/2 łyżeczki musztardy w proszku
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Żeberka ułóż mięsem do dołu w płytkim naczyniu do pieczenia i wstaw do piekarnika na 40 minut. Następnie odlej wytworzony tłuszcz i zostaw mięso do lekkiego wystygnięcia.
3. W tym czasie przygotuj sos: w rondelku połącz syrop klonowy (3–4 łyżki), drobno posiekaną cebulę, sezam (1 łyżkę), ocet biały (1 łyżkę), sos Worcestershire (1 łyżkę), sos chili (1 łyżkę), sól (1 łyżeczkę), imbir w proszku do smaku, musztardę w proszku (1/2 łyżeczki) i pieprz (1/4 łyżeczki). Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż sos zacznie wrzeć.
4. Żeberka pokrój na porcje i wróć do naczynia, tym razem układając je mięsem do góry. Polej całość sosem równomiernie.
5. Piecz bez przykrycia przez około godzinę lub do momentu, gdy mięso będzie miękkie i kruche — co jakiś czas smaruj żeberka sosem z dna naczynia. Nie przykrywaj, sos ma się powoli redukować i pięknie glazurować mięso.
6. Wskazówka: sos możesz z powodzeniem przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce — a jeśli chcesz mieć go więcej, spokojnie podwój wszystkie jego składniki.

Podobne przepisy