Żeberka wołowe w marynacie sojowo-imbirowej

Składniki

• ok. 2,3 kg żeberek wołowych krótkich
• 120 ml sosu sojowego
• 2 łyżki cukru białego
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 łodyga dymki
• sezam do smaku
• czerwona papryczka chili do smaku

Instrukcje

1. Żeberka ułóż w szklanym naczyniu lub pojemniku z hermetycznym zamknięciem — muszą mieć trochę miejsca, żeby marynata dobrze je pokryła.
2. W rondelku wymieszaj 120 ml sosu sojowego, 2 łyżki białego cukru, 4 ząbki czosnku (rozgniecione lub drobno posiekane) i 1 łyżeczkę startego imbiru. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści — nie gotuj, wystarczy lekkie ciepło. Odstaw do ostygnięcia.
3. Przestudzoną marynatą zalej żeberka. Jeśli chcesz, dorzuć dymkę, szczyptę sezamu i pokrojoną czerwoną papryczkę chili — to opcjonalne dodatki, które nadają charakteru. Przykryj naczynie i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc. Co jakiś czas przewróć żeberka lub wymieszaj, żeby marynata równomiernie je pokryła.
4. Grilluj lub piecz pod górną grzałką piekarnika, aż żeberka będą soczące i lekko przyrumienione. Pilnuj temperatury i nie odchodź za daleko — cukier w marynacie sprawia, że mięso może się szybko przypalić.

Podobne przepisy