Batoniki z herbatników z serkiem śmietankowym i kokosem

Składniki

• 225 g margaryny
• 6 łyżek wiórków kokosowych
• 240 g okruchów herbatników typu graham
• 300 g orzeszków ziemnych niesolonych
• 225 g serka śmietankowego
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. W misce lub w mikrofalówce roztop 170 g margaryny razem z połową czekolady (użyj około połowy tego, co masz). Wymieszaj dokładnie, aż powstanie gładka masa.
2. Do jeszcze ciepłej mieszanki wsyp 240 g okruchów herbatników typu graham, 6 łyżek wiórków kokosowych oraz orzeszki ziemne. Całość dobrze wymieszaj, a następnie wyłóż i mocno dociśnij do dna prostokątnej formy o wymiarach 23x33 cm. Wstaw do lodówki na 30 minut.
3. W osobnej misce zmiksuj 225 g serka śmietankowego, 2 łyżki cukru i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego — miksuj, aż masa będzie jednolita i puszysta. Rozsmaruj równomiernie na schłodzonej warstwie herbatnikowej i znów wstaw do lodówki na kolejne 30 minut.
4. Roztop pozostałą margarynę (55 g) z resztą czekolady w mikrofalówce — tu warto podwoić ilość czekoladowej polewy, bo dzięki temu całość smakuje zdecydowanie lepiej. Wymieszaj starannie i wylej na warstwę serka śmietankowego, rozprowadzając równomiernie po całej powierzchni. Schładzaj w lodówce, aż polewa całkowicie stwardnieje.
5. Przed krojeniem zanurz nóż na chwilę w ciepłej wodzie i osusz — dzięki temu czekoladowa polewa nie będzie pękać. Pokrój na kwadraty i podawaj.

Podobne przepisy