Ciasteczka z orzechami laskowymi obtaczane w cukrze pudrze

Składniki

• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 225 g tłuszczu piekarskiego
• 50 g cukru
• 1 jajko
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 250 ml mleka
• 50 g prażonych orzechów laskowych
• 55 g orzechów laskowych drobno posiekanych
• cukier puder do obtoczenia

Instrukcje

1. Zacznij od przesiania 360 g mąki pszennej razem z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli do średniej miski — odłóż na bok.
2. W dużej misce utrzyj Nutellę z 225 g tłuszczu piekarskiego, aż masa będzie jednolita. Dodaj 50 g cukru i dokładnie wymieszaj, następnie wbij jajko i wlej 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego — miksuj do połączenia.
3. Teraz naprzemiennie dodawaj przygotowaną mąkę i 250 ml mleka, mieszając tylko do momentu, gdy składniki się połączą — nie wyrabiaj za długo. Na końcu wmieszaj łyżką 50 g prażonych orzechów laskowych.
4. Miskę przykryj folią i wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aż dobrze stężeje — zimne ciasto znacznie łatwiej formować.
5. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Z dobrze schłodzonego ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Każdą obtocz najpierw w 55 g drobno posiekanych orzechów laskowych, a potem obficie w cukrze pudrze.
6. Układaj ciasteczka na natłuszczonej blasze i piecz 8–10 minut. Gotowe są wtedy, gdy wierzch popęka charakterystycznie, a ciastka będą ścięte — nie martw się, jeśli wydają się jeszcze lekko miękkie, stwardnieją po wystygnięciu. Z tego przepisu wychodzi około 70 sztuk.

Podobne przepisy