Puszyste placuszki z ricottą

Składniki

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 jajka
• 120 g sera ricotta
• 160 ml mleka
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej

Instrukcje

1. Zacznij od oddzielenia białek od żółtek — białka ubij na sztywną pianę (do momentu, gdy tworzą miękkie szczyty), a następnie odstaw je na bok.
2. W osobnej misce dokładnie wymieszaj żółtka z 120 g ricotty, 160 ml mleka, 60 g mąki, 1 łyżeczką proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli. Mieszaj, aż masa będzie jednolita.
3. Delikatnie wmieszaj ubite białka w ciasto — rób to powoli i ostrożnie, żeby nie zniszczyć piany. To ona sprawi, że placuszki wyjdą puszyste i lekkie.
4. Rozgrzej patelnię lub blachę na średnim ogniu i lekko ją natłuść. Nakładaj ciasto porcjami po około 60 ml (to mniej więcej dobre, pełne nabranie łyżki wazowej). Każdą porcję delikatnie rozpłaszcz łyżką.
5. Smaż, aż spód ładnie się zarumieni, a następnie raz obróć i podpiecz drugą stronę.
6. Podawaj od razu — z ciepłym, roztopionym masłem i posypane cukrem pudrem. Świetnie pasuje do nich też dżem.

Podobne przepisy