Maślane ciasto funtowe z serkiem śmietankowym

Składniki

• 340 g masła
• 1 opakowanie (225 g) sera śmietankowego (cream cheese)
• 600 g cukru
• 6 jajek
• 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Bardzo dokładnie natłuść dwie formy keksowe 20x10 cm albo jedną okrągłą formę z kominem o pojemności około 4 litrów.
3. W dużej misce utrzyj masło z serkiem śmietankowym na gładką, jednolitą masę.
4. Dodaj cukier i ubijaj na wysokich obrotach przez co najmniej 5–7 minut — masa powinna być naprawdę jasna i puszysta. Ten krok jest kluczowy, nie skracaj go na siłę.
5. Dodawaj jajka po jednym, za każdym razem dokładnie miksując przed dodaniem kolejnego.
6. Wmieszaj wanilię.
7. Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodaj mąkę z solą w dwóch turach, miksując tylko do połączenia składników.
8. Od razu przełóż ciasto do przygotowanych form i kilka razy delikatnie uderzaj nimi o blat — to pozwoli pozbyć się większych pęcherzyków powietrza.
9. Piecz przez 60–75 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Jeśli wierzch zaczyna zbyt szybko się rumienić, przykryj formę luźno folią aluminiową. W przypadku formy z kominem wydłuż czas pieczenia o około 5 minut.
10. Po wyjęciu z piekarnika zostaw ciasto w formach przez 10 minut, a dopiero potem wyłóż na kratkę. Studź wierzchem do góry, aż zupełnie wystygnie.

Podobne przepisy