Ciasto maślankowe z waniliowym sosem maślanym

Składniki

• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 400 g cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 250 ml maślanki
• 225 g masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 4 jajka
• 150 g cukru
• 110 g masła
• 3 łyżki wody
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C. Formę rurową o średnicy 25 cm albo formę bundt o pojemności 12 porcji dokładnie posmaruj tłuszczem i oprósz mąką — to ważne, bo ciasto lubi przywierać.
2. Do dużej miski wsyp 360 g mąki pszennej, 400 g cukru, 1 łyżeczkę soli, 1¼ łyżeczki proszku do pieczenia i ½ łyżeczki sody oczyszczonej. Dodaj 250 ml maślanki, 225 g masła, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i 4 jajka. Miksuj najpierw na niskich obrotach, aż składniki się połączą, a potem przez 3 minuty na średnich. Ciasto powinno być gładkie i jednolite.
3. Przelej masę do przygotowanej formy i wstaw do piekarnika. Piecz 50–60 minut — gotowość sprawdź patyczkiem, który po wyjęciu powinien być suchy.
4. Mniej więcej pod koniec pieczenia przygotuj sos maślany. W rondelku na małym ogniu połącz 150 g cukru, 110 g masła, 3 łyżki wody i 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Mieszaj od czasu do czasu, aż masło się rozpuści — nie doprowadzaj do wrzenia, bo sos straci swoją jedwabistą konsystencję.
5. Gdy ciasto jest gotowe, wyjmij je z piekarnika i od razu nakłuj gęsto widelcem albo długim szpikulcem — im więcej otworów, tym lepiej sos wniknie w środek. Polej ciasto sosem równomiernie, jeszcze ciepłe, tak żeby wsiąkł w każdy zakamarek.
6. Odstaw na 5 minut, żeby ciasto wchłonęło sos. Dopiero potem wyciągaj z formy — nie spiesz się z tym krokiem.

Podobne przepisy