Polędwiczka wieprzowa w sosie hoisin z czosnkiem

Składniki

• 1 1/4 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki sosu hoisin
• 2 łyżki wina ryżowego
• 1 1/2 łyżki octu ryżowego
• 1/2 łyżki ketchupu pomidorowego
• 3 ząbki czosnku
• 2 dymki
• kilka gałązek kolendry
• kilka gałązek pietruszki

Instrukcje

1. Polędwiczkę wieprzową pokrój w plastry o grubości około 0,5 cm — cienko, żeby mięso szybko się przesiąkło marynatą i równomiernie usmażyło.
2. W dużej misce wymieszaj 1¼ łyżki sosu sojowego, 3 łyżki sosu hoisin, 2 łyżki wina ryżowego, 1½ łyżki octu ryżowego oraz ½ łyżki ketchupu pomidorowego. Dodaj 3 ząbki czosnku (przeciśnięte lub drobno posiekane), 2 posiekane dymki i kilka gałązek kolendry oraz pietruszki — całość dobrze połącz.
3. Wrzuć plastry mięsa do miski z marynatą i dokładnie je obtocz, żeby każdy kawałek był pokryty. Przykryj miskę folią i wstaw do lodówki na kilka godzin — im dłużej, tym lepiej.
4. Rozgrzej dużą patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. Wyłóż mięso razem z całą marynatą i smaż przez 7–10 minut, od czasu do czasu przewracając plastry. Marynata zacznie się redukować i lekko karmelizować — to właśnie o to chodzi, więc patelni nie przykrywaj.
5. Podawaj z podsmażanymi zielonymi warzywami lub klasycznym stir-fry z woka.

Podobne przepisy