Smażone ziemniaki z boczkiem i szalotką

Składniki

• 4 plastry boczku
• 2 ziemniaki
• 1/2 cebuli
• szalotka

Instrukcje

1. Ziemniaki zetrzyj na tarce lub pokrój w drobną kostkę — jak wolisz. Ja zazwyczaj trę, bo tak szybciej się rumienią.
2. Na nieprzywierającej patelni usmaż 4 plastry boczku na chrupko, a potem przełóż je na papierowy ręcznik, żeby odsączyć tłuszcz. Tłuszczu ze smażenia nie wylewaj od razu — przyda się za chwilę. Jeśli jest go za dużo, przelej nadmiar do jakiegoś naczynia i zostaw pod ręką.
3. Na tłuszczu po boczku zeszklij połowę cebuli oraz szalotkę, pokrojone drobno. Smaż na średnim ogniu, aż zmiękną i lekko się zezłocą.
4. Dorzuć ziemniaki i dokładnie wymieszaj je z cebulą — najlepiej szeroką łopatką. Smaż, często przekładając, żeby równomiernie się przyrumieniły z każdej strony.
5. Jeśli ziemniaki zaczną przyklejać się do patelni, dolej łyżkę odłożonego tłuszczu z boczku albo zwykłego oleju roślinnego. Smaż do momentu, aż placki będą ładnie złociste.
6. Podawaj razem z usmażonym wcześniej boczkiem.

Podobne przepisy