Bananowe ciasto z czekoladą, orzechami i cynamonem

Składniki

• 150 g masła
• 300 g cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 dojrzałe banany
• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 240 g śmietany kwaśnej
• 875 g chipsów czekoladowych
• 55 g orzechów włoskich
• 55 g cukru brązowego
• 1 łyżeczka cynamonu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę 23x33 cm posmaruj tłuszczem i oprósz mąką, żeby ciasto łatwo wyszło po upieczeniu.
2. W dużej misce utrzyj 150 g masła z 300 g cukru na puszystą, jasną masę. Dodaj 2 jajka i dalej miksuj, aż wszystko dobrze się połączy.
3. Wmieszaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i rozgniecione widelcem 2 dojrzałe banany — im bardziej dojrzałe, tym lepiej, bo ciasto będzie słodsze i wilgotniejsze.
4. W osobnej misce wymieszaj 360 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 2 łyżeczki sody oczyszczonej. Suche składniki dodawaj do masy bananowej na przemian z 240 g kwaśnej śmietany — zacznij od mąki, skończ na mące. Mieszaj tylko do połączenia, bez przesadnego ubijania.
5. Przelej ciasto do przygotowanej formy i równomiernie je rozprowadź. Na wierzch posyp 1 łyżeczkę cynamonu, 55 g cukru brązowego, 875 g chipsów czekoladowych oraz 55 g orzechów włoskich — ilości możesz czuć, sypać hojnie lub skromniej, wedle uznania.
6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 50–60 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy. Czas pieczenia może się nieco różnić w zależności od piekarnika, więc warto sprawdzić po 50 minutach.

Podobne przepisy