Chili con carne z cynamonem i miodem

Składniki

• 900 g mielonej wołowiny
• 1 słodka cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 zielonej papryki
• 1 puszka (ok. 425 g) fasoli chili
• 2 puszki (ok. 400 g każda) krojonych pomidorów
• 1 łyżka chili w proszku
• 1 1/2 łyżeczki kuminu
• 1 łyżeczka tymianku
• sól do smaku
• 1/2 łyżeczki glutaminianu sodu — opcjonalnie
• 1 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/3 - 1/2 łyżki miodu

Instrukcje

1. Na dużej patelni lub w garnku rozgnieć i rozsyp 900 g mielonej wołowiny. Jeśli masz ochotę, dodaj już teraz 1/2 łyżeczki glutaminianu sodu (np. czystego MSG albo Vegety) — to opcjonalny krok, ale naprawdę podbija smak mięsa.
2. Smaż wołowinę, aż się porządnie zarumieni — mieszaj od czasu do czasu, żeby nie przywarła.
3. Dorzuć pokrojoną słodką cebulę, 1/2 zielonej papryki w kostkę i 1 ząbek czosnku (posiekany lub przeciśnięty). Smaż, aż cebula zmięknie i lekko się zeszkli. Potem odlej nadmiar tłuszczu z garnka.
4. Czas na resztę: wrzuć 2 puszki (po ok. 400 g) krojonych pomidorów, jalapeño (według uznania — ich ilość reguluje ostrość), puszkę ok. 425 g fasoli chili, 1 łyżkę chili w proszku, 1,5 łyżeczki kuminu, 1 łyżeczkę tymianku, 1,5 łyżeczki cynamonu oraz sól do smaku. Całość dokładnie wymieszaj.
5. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj bez przykrycia przez co najmniej 25 minut — sos powinien się lekko zredukować i zgęstnieć.
6. Na koniec wmieszaj od 1/3 do 1/2 łyżki miodu, żeby zrównoważyć ostrość i dodać chili słodkiego charakteru.
7. Podawaj samo, na ryżu albo na spaghetti. Koniecznie postaw na stole starty ser i krakersy — to klasyczne połączenie. Świetnie pasuje też domowy chleb kukurydziany.

Podobne przepisy