Żeberka pieczone w sosie śliwkowo-sojowym

Składniki

• 80 ml sosu sojowego
• 80 ml galaretki śliwkowej
• 3 łyżki wody
• 2 łyżki wytrawnego sherry
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka przyprawy pięciu smaków

Instrukcje

1. W małym rondelku połącz 80 ml sosu sojowego, 80 ml galaretki śliwkowej, 3 łyżki wody, 2 łyżki wytrawnego sherry, 2 ząbki czosnku (rozgniecione lub drobno posiekane) i łyżeczkę przyprawy pięciu smaków. Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając trzepaczką, aż galaretka się rozpuści i całość połączy w jednolitą marynatę.
2. Odstaw marynatę do lekkiego wystudzenia, a potem wlej ją do szczelnego woreczka strunowego. Włóż żeberka do woreczka, szczelnie zamknij i dobrze obtocz mięso w sosie. Marynuj w lodówce minimum 3–6 godzin, a najlepiej przez całą noc — im dłużej, tym intensywniejszy smak.
3. Rozgrzej piekarnik do 230°C. Wyłóż blachę folią aluminiową, ułóż na niej żeberka, a marinadę zachowaj na boku — przyda się za chwilę do smarowania. Przykryj mięso drugą warstwą folii i wstaw do piekarnika na 30 minut.
4. Po tym czasie wyjmij blachę, zdejmij górną folię i odlej zgromadzone soki. Obróć żeberka na drugą stronę, zmniejsz temperaturę do 175°C i piecz jeszcze 15–30 minut — kilka razy w tym czasie posmaruj mięso odłożoną marynatą. Żeberka są gotowe, gdy mięso jest dobrze wysmażone i lśni od sosu.

Podobne przepisy