Kurczak grillowany w marynacie z octem i przyprawami

Składniki

• 1 łyżeczka zmielonego ziela angielskiego
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 1/2 łyżeczki mielonej szałwii
• 3/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 3/4 łyżeczki cynamonu
• 1-2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 łyżka cukru
• 60 ml sosu sojowego
• 180 ml octu jabłkowego
• 120 ml oliwy z oliwek
• 1/4 cebuli
• 3 dymki
• 8 kawałków kurczaka

Instrukcje

1. W dużej torebce strunowej wymieszaj wszystkie przyprawy i pozostałe składniki marynaty: 1 łyżeczkę zmielonego ziela angielskiego, 1 łyżeczkę suszonego tymianku, 1,5 łyżeczki pieprzu cayenne, 1,5 łyżeczki czarnego pieprzu, 1,5 łyżeczki mielonej szałwii, 3/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, 3/4 łyżeczki cynamonu, 1–2 łyżeczki soli, 2 łyżeczki czosnku granulowanego, 1 łyżkę cukru, 60 ml sosu sojowego, 180 ml octu jabłkowego oraz 120 ml oliwy z oliwek.
2. Dorzuć posiekaną 1/4 cebuli i 3 dymki, a następnie dokładnie wszystko razem połącz.
3. Włóż do torebki 8 kawałków kurczaka, zamknij szczelnie i umieść w lodówce na całą noc — co jakiś czas obracaj torebkę, żeby marynata równomiernie pokryła mięso.
4. Przed grillowaniem wyjmij kurczaka z lodówki i pozwól mu dojść do temperatury pokojowej. Jeśli chcesz polewać nim mięso podczas grillowania, wlej marynatę do rondelka i zagotuj ją porządnie na mocnym ogniu — to ważne ze względów bezpieczeństwa.
5. Grilluj kurczaka na rozgrzanym grillu węglowym lub gazowym przez 6–10 minut z każdej strony, aż soki będą klarowne. W trakcie możesz co jakiś czas smarować mięso przegotowaną marynatą.
6. Jeśli chcesz przygotować kurczaka z wyprzedzeniem i zamrozić, wymieszaj marynatę w dużej torebce do zamrażania, dodaj kurczaka, szczelnie zamknij i wstaw do zamrażarki. Kiedy chcesz go podać, rozmrażaj przez noc w lodówce, a następnie grilluj tak jak opisano powyżej.

Podobne przepisy