Zapiekanka z indykiem i boczkiem w sosie serowym

Składniki

• 1/2 - 1 kostka (110-225 g) masła
• 6 łyżek mąki pszennej uniwersalnej
• 750 ml mleka
• 1 jajko
• 60 g tartego parmezanu
• 50 g sera cheddar
• 1 plaster sera colby
• 12 plastrów indyka
• 12 plastrów szynki
• 12 plastrów boczku
• 8 plastrów pomidora
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• pieprz do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od sosu serowego. Na małym ogniu rozpuść 110–225 g masła w ciężkim rondelku z nieprzywierającą powłoką.
2. Wsyp 6 łyżek mąki pszennej i mieszaj, aż powstanie gładka masa bez grudek.
3. Stopniowo wlewaj 750 ml mleka, cały czas mieszając. Gotuj na małym ogniu, aż sos wyraźnie zgęstnieje.
4. Dodaj 60 g tartego parmezanu i dokładnie wymieszaj.
5. Odlej około 60 ml sosu do osobnej miski, wbij do niej jajko i ubij na gładką masę — to ważny krok, dzięki któremu jajko nie zetnie się w gorącym sosie.
6. Wlej mieszankę jajeczną z powrotem do rondelka i całość dobrze wymieszaj.
7. Dorzuć pozostałe składniki sosu: 50 g sera cheddar, 1 plaster sera colby, łyżkę sosu Worcestershire i pieprz do smaku. Mieszaj, aż sery się rozpuszczą i sos będzie jednolity, po czym zdejmij go z ognia.
8. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
9. Każdą porcję Hot Brown przygotowujesz oddzielnie na żaroodpornym naczyniu. Plaster tosta przekrój na pół i ułóż na dnie naczynia.
10. Na toście rozłóż plastry indyka i szynki, a następnie obficie polej całość gorącym sosem serowym.
11. Na wierzchu ułóż 3 plastry chrupiącego boczku i 2 plastry pomidora, jeśli masz na to ochotę. Całość posyp jeszcze odrobiną parmezanu.
12. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i zapiekaj przez 10–15 minut, aż sos będzie złocisty i zacznie intensywnie bulgotać. Podawaj od razu.

Podobne przepisy