Ciasto korzenne z cynamonem i cytryną

Składniki

• 150 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki goździków mielonych
• 1/2 łyżeczki soli
• 220 g cukru brązowego
• 80 ml soku z cytryny
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• do 250 ml wody

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania suchych składników: wymieszaj w misce 150 g mąki pszennej, 3 łyżki skrobi kukurydzianej, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 1½ łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczkę ziela angielskiego mielonego, ½ łyżeczki goździków mielonych i ½ łyżeczki soli. Dobrze połącz wszystko, żeby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
2. W osobnej, większej misce utrzyj razem 220 g cukru brązowego, 80 ml soku z cytryny i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Mieszaj, aż cukier zacznie się rozpuszczać.
3. Teraz połącz obie masy: dodawaj suchą mieszankę do mokrej partiami, naprzemiennie dolewając do 250 ml wody. Nie wlewaj wody od razu całej — dodawaj tyle, ile potrzeba, żeby ciasto miało gładką, jednolitą konsystencję.
4. Całość wymieszaj energicznie widelcem, aż masa będzie dobrze połączona i bez grudek.
5. Formę o wymiarach ok. 20×20 cm lub 23×23 cm lekko natłuść i oprósz mąką. Wlej ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez 30 minut lub do suchego patyczka — po wbiciu w środek ciasta powinien wyjść czysty.
6. Gotowe ciasto zostaw do wystudzenia bezpośrednio w formie — nie wyjmuj go za wcześnie, bo może się pokruszyć.

Podobne przepisy