Kruche ciasto maślane na śmietanie

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/8 łyżeczki soli
• 225 g masła niesolonego
• 5 łyżek śmietany kwaśnej

Instrukcje

1. W dużej misce (pojemność ok. 3 litrów) wymieszaj 240 g mąki pszennej z 1/8 łyżeczki soli.
2. Rozłóż na mące plasterki 225 g niesolonego masła i posiekaj je z mąką przy pomocy mieszadła do ciasta (tzw. pastry blender), aż powstanie sypka mieszanina — szukasz zróżnicowanej konsystencji, trochę jak groszek, trochę jak bułka tarta. Możesz też spokojnie użyć do tego robot kuchenny.
3. Dodaj 5 łyżek kwaśnej śmietany i wmieszaj widelcem. Ciasto będzie wyglądać na suche i niespójne — tak ma być, śmietana jest gęsta i nie rozprowadza się równomiernie od razu.
4. Zagnieć ciasto rękoma i uformuj w kulę. Podziel ją na pół, każdą część owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum 4 godziny, aż ciasto stanie się zimne i zwarte. Możesz przechowywać je w lodówce do 3 dni albo zamrozić na maksymalnie miesiąc.

Podobne przepisy