Biszkopt namoczony w trzech mlekach z Kahlúa

Składniki

• 8 jajek
• 300 g cukru
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (ok. 400 g)
• 1 puszka mleka evaporowanego (ok. 400 ml)
• 250 ml mleka
• 60 ml Kahlúa
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• truskawki do dekoracji

Instrukcje

1. Zacznij od ubicia jajek z 300 g cukru — użyj miksera z końcówką do ubijania i pracuj na najwyższych obrotach przez 5–6 minut, aż masa stanie się gęsta i jasnożółta. To ważny krok, od niego zależy puszystość ciasta, więc nie skracaj czasu.
2. W osobnej miseczce wymieszaj 240 g mąki pszennej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia. Zmniejsz obroty miksera do średnich i stopniowo, małymi porcjami, dodawaj mąkę do masy jajecznej — miksuj, aż ciasto będzie gładkie i jednolite.
3. Wylej ciasto do natłuszczonej formy 23×33 cm i wstaw do piekarnika nagrzanego do 165°C. Piecz 30–40 minut, sprawdzając patyczkiem — powinien wychodzić suchy.
4. Kiedy ciasto się piecze, przygotuj zalewę: do blendera wlej puszkę mleka skondensowanego słodzonego, puszkę mleka evaporowanego, 250 ml mleka, 60 ml Kahlúa i dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Zblenduj wszystko na gładką, jednolitą mieszankę.
5. Gorące ciasto wyjmij z piekarnika i od razu, równomiernie polej całą zalewą mleczną. Nie przykrywaj — poczekaj ok. 15 minut, żeby ciasto lekko przestygło. Potem szczelnie przykryj formę i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc. Ciasto musi wchłonąć całą zalewę.
6. Schłodzone ciasto pokrój w kwadraty lub prostokąty i ostrożnie wyjmij kawałki szeroką łopatką na talerze. Na każdy kawałek nałóż łyżkę bitej śmietany i udekoruj truskawkami.

Podobne przepisy