Zupa pomidorowa z kiełbasą i makaronem farfalle

Składniki

• 1,5 zielonej papryki
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 500 ml wody
• 8 puszek pomidorów w kostce
• 28 g cukru
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka granulowanego bulionu drobiowego
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 garść makaronu farfalle
• 2,5 łyżki tartego parmezanu
• ser romano do smaku

Instrukcje

1. Zdejmij osłonki z kiełbasek i pokrój je na kawałki mniej więcej 1,5 cm.
2. W dużym garnku podsmaż kiełbasę na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż przestanie być różowa w środku. Wyjmij ją łyżką cedzakową i odsącz tłuszcz, zostawiając jednak w garnku mniej więcej 2 łyżki wytopionego tłuszczu — będzie potrzebny do warzyw.
3. Na tym samym tłuszczu zeszklij przez 4–5 minut 1,5 zielonej papryki (pokrojonej w kostkę), 1 cebulę i 1 ząbek czosnku, aż wszystko ładnie zmięknie.
4. Dorzuć kiełbasę z powrotem do garnka. Dodaj 500 ml wody, 8 puszek pomidorów w kostce, 28 g cukru, 1 łyżkę sosu Worcestershire, 1 łyżeczkę granulowanego bulionu drobiowego, 2 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę suszonej bazylii, 1 łyżeczkę suszonego tymianku i 1 łyżeczkę suszonego oregano. Całość doprowadź do wrzenia.
5. Gdy zupa zacznie wrzeć, wsyp garść makaronu farfalle. Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 18–22 minuty — zupa ma się lekko redukować, a makaron zupełnie zmięknie.
6. Podawaj od razu, posypując 2,5 łyżki tartego parmezanu i serem romano według uznania.

Podobne przepisy