Kurczak z szynką i serem w sosie winnym

Składniki

• 6 piersi kurczaka
• 6 plastrów sera szwajcarskiego
• 6 plastrów szynki
• 3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka papryki mielonej
• 6 łyżek masła
• 120 ml wytrawnego białego wina
• 1 kostka rosołowa (bulion z kurczaka)
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej

Instrukcje

1. Jeśli piersi kurczaka są grube, rozbij je tłuczkiem — chodzi o to, żeby były równe i dały się łatwo zwinąć.
2. Na każdej piersi ułóż plasterek sera i plasterek szynki, zostawiając około 1,5 cm wolnego miejsca przy brzegach. Złóż brzegi kurczaka do środka, zakrywając farsz, i spnij całość wykałaczkami, żeby się nie rozpadło podczas smażenia.
3. Wymieszaj mąkę z papryką i obtocz w tej mieszance każdy zwinięty kawałek kurczaka ze wszystkich stron.
4. Na patelni rozgrzej masło i obsmaż kurczaka, aż ładnie się zarumieni z każdej strony.
5. Dodaj na patelnię wino i bulion — płyny powinny otaczać mięso. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i duś przez 30 minut.
6. Po tym czasie wyjmij wykałaczki i przełóż piersi na podgrzany półmisek.
7. W miseczce rozmieszaj skrobię kukurydzianą ze śmietanką, a następnie wlej powoli tę mieszankę do sosu na patelni, cały czas mieszając trzepaczką. Gotuj, mieszając, aż sos ładnie zgęstnieje, po czym polej nim kurczaka przed podaniem.

Podobne przepisy