Pieczona pierś indyka z masłem cytrynowym i ziołami

Składniki

• 110 g masła
• 60 ml soku z cytryny
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 dymki (posiekane)
• 1 łyżeczka suszonej szałwii rozcieranej
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 pierś indyka

Instrukcje

1. W małym rondelku połącz 110 g masła, 60 ml soku z cytryny, 2 łyżki sosu sojowego, posiekane 2 dymki, łyżeczkę suszonej szałwii roztartej między palcami, łyżeczkę tymianku, łyżeczkę majeranku oraz 1/4 łyżeczki pieprzu. Zagotuj całość, a kiedy zobaczy się pierwsze bulgotanie — zdejmij garnek z ognia.
2. Pierś indyka ułóż w niezbyt głębokiej brytfannie i od razu posmaruj obficie przygotowaną mieszanką maślano-ziołową.
3. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 165°C i piecz bez przykrycia — ważne, żeby patelnia była odkryta, bo tylko wtedy skórka ładnie się zarumieni. Co 20 minut smaruj mięso sosem z dna brytfanny, żeby powierzchnia nie wysychała.
4. Piecz do momentu, gdy termometr wbity w najgrubszą część mięsa pokaże 77°C — to gwarancja, że indyk jest w środku idealnie soczysty i bezpieczny do jedzenia.

Podobne przepisy