Tarta dyniowa z masą serową i syropem klonowym

Składniki

• 225 g serka śmietankowego (cream cheese)
• 50 g cukru białego
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 jajko
• 450 g puree z dyni
• 250 g cukru białego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki imbiru mielonego
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego (ok. 400 ml)
• 2 jajka
• 2 łyżki syropu klonowego
• orzechy włoskie do dekoracji
• orzechy pekan do dekoracji

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W misce połącz 225 g serka śmietankowego z 50 g cukru, 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i 1 jajkiem. Zmiksuj na gładką masę i przelej ją do surowego spodu do tarty.
3. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut — masa serowa musi dobrze stężeć, zanim nałożysz na nią dynię. Nie śpiesz się z tym krokiem.
4. W osobnej misce wymieszaj 450 g puree z dyni, 250 g cukru, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczkę gałki muszkatołowej, 1/4 łyżeczki imbiru mielonego, 1/4 łyżeczki soli, ok. 400 ml mleka skondensowanego niesłodzonego oraz 2 jajka. Dokładnie połącz wszystkie składniki.
5. Kiedy masa serowa jest już twarda, ostrożnie nakładaj na nią masę dyniową łyżką — rób to delikatnie, żeby nie poruszyć spodu serowego.
6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 65–70 minut. Po wyjęciu z piekarnika i całkowitym ostygnięciu posmaruj wierzch 2 łyżkami syropu klonowego, a następnie udekoruj orzechami włoskimi lub orzechami pekan — albo jednym i drugim.

Podobne przepisy