Quiche ze szparagami, cheddarem i koperkiem

Składniki

• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 łyżka masła
• 2 cebule
• 1 łyżka świeżego kopru
• 250 g szparagów
• 100 g tartego chedara
• 4 jajka
• 250 ml mleka
• 1/4 łyżeczki soli
• pieprz do smaku
• szczypta gałki muszkatołowej
• pieprz cayenne do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Podpieczony spód do quiche posmaruj równomiernie łyżką musztardy Dijon i odstaw na chwilę.
3. Na patelni rozpuść łyżkę masła, a następnie podsmaż 2 cebule pokrojone w kostkę — mieszaj często, żeby się zeszkliły i zmiękły, ale nie rumieniły.
4. Zdjętą z ognia cebulę wymieszaj z łyżką świeżego kopru, 250 g szparagów (pokrój je wcześniej na mniejsze kawałki) oraz 100 g tartego chedara. Całość wyłóż równomiernie na przygotowany spód.
5. W osobnej misce roztrzep 4 jajka, dodaj 250 ml mleka, 1/4 łyżeczki soli, pieprz do smaku, szczyptę gałki muszkatołowej i pieprz cayenne do smaku. Wszystko dobrze połącz i wlej masę na szparagi z serem.
6. Wstaw quiche do nagrzanego piekarnika i piecz 35–45 minut, aż masa jajeczna się zetnie — sprawdź, lekko potrząsając formą; środek nie powinien być płynny.
7. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 10 minut przed krojeniem — quiche lepiej się kroi i mniej się kruszy, gdy trochę przestygnie.

Podobne przepisy