Zapiekanka jajeczna z chili, serem i kolendrą

Składniki

• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 12 jajek
• 450 g sera Monterey Jack
• 2 opakowania (po ok. 225 g) twarożku ziarnistego
• 2 pomidory śliwkowe
• 1 puszka (ok. 120 g) zielonego chili
• 4 sztuki dymki
• 1/2 łyżeczki oregano suszonego
• 1 pęczek kolendry
• 2 łyżki natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• salsa do podania

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj 60 g mąki pszennej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia.
2. Dodaj 12 jajek, 380 g sera Monterey Jack (resztę zostaw do posypania), oba opakowania twarożku ziarnistego, pokrojone pomidory śliwkowe, zawartość puszki zielonego chili, posiekane dymki, 1/2 łyżeczki sosu tabasco lub podobnego ostrego sosu, 1/2 łyżeczki oregano, posiekaną kolendrę, 2 łyżki natki pietruszki, 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Dokładnie połącz wszystkie składniki.
3. Przelej masę do natłuszczonej formy 23x33 cm, a wierzch posyp pozostałymi 70 g sera Monterey Jack.
4. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz bez przykrycia przez 15 minut — bez przykrycia, żeby wierzch ładnie się zarumienił.
5. Po 15 minutach zmniejsz temperaturę do 175°C i piecz jeszcze 30 minut, aż patyczek lub nóż wbity w środek zapiekanki wyjdzie suchy.
6. Wyjmij z piekarnika i odczekaj 5 minut przed krojeniem — dzięki temu zapiekanka lepiej trzyma kształt. Pokrój w kwadraty i podawaj z salsą.

Podobne przepisy