Enchilady z kurczakiem i serem z chili

Składniki

• 3-4 piersi z kurczaka
• 15 tortilli z białej kukurydzy
• 3 tortille pszenne
• 300-400 g sera Monterey Jack z papryką chili

Instrukcje

1. Ugotuj kurczaka w wodzie, aż będzie się rozpadał — wtedy wyjmij go i porządnie rozdrobnij widelcem lub rękami.
2. Do rozdrobnionego mięsa dodaj połowę puszki sosu enchilada i trochę startego sera. Wymieszaj, żeby wszystko się połączyło.
3. Dno naczynia żaroodpornego o wymiarach ok. 28x23 cm posmaruj drugą połową tej samej puszki sosu — dzięki temu enchilady nie przywrą do dna.
4. Tortille podgrzej przez chwilę w mikrofali, żeby stały się miękkie i elastyczne — łatwiej je wtedy zwijać bez pękania.
5. Na każdą tortillę nakładaj porcję farszu z kurczaka i zwijaj ciasno. Układaj w naczyniu jeden obok drugiego, dość szczelnie.
6. Całość zalej pozostałymi 2 puszkami sosu enchilada, a na wierzchu rozsyp resztę sera.
7. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 20–25 minut, aż ser się całkowicie roztopi.
8. Na koniec możesz włączyć górną grzałkę (grill) na kilka minut, żeby ser lekko się przyrumienił — to kwestia gustu.

Podobne przepisy