Maślane ciasteczka waniliowe z kwaśną śmietaną

Składniki

• 225 g masła
• 300 g cukru
• 120 ml śmietany kwaśnej
• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• cukier do obtaczania

Instrukcje

1. Zacznij od utarcia 225 g masła z 300 g cukru na puszystą, jasną masę — najlepiej mikserem, żeby się nie namęczyć.
2. Dodaj 120 ml kwaśnej śmietany i dokładnie wszystko razem zblenduj.
3. Wmieszaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego oraz 1 łyżkę soku z cytryny.
4. W osobnej misce wymieszaj 360 g mąki pszennej uniwersalnej, 1/4 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1 łyżeczkę sody oczyszczonej. Dosyp suche składniki do masy maślanej i wymieszaj do połączenia.
5. Ciasto włóż do lodówki na 3–4 godziny — musi dobrze stężeć, inaczej będzie się kleić przy formowaniu.
6. Kiedy ciasto jest już schłodzone, rozgrzej piekarnik do 175°C i natłuść blachy do pieczenia.
7. Z ciasta formuj małe kulki i obtaczaj je w cukrze ze wszystkich stron. Układaj na blasze w odstępach, a następnie spłaszczaj każdą kulkę dnem szklanki — ciasteczka powinny być równe i okrągłe.
8. Piecz przez 10 minut lub do lekkiego zrumienienia. Nie przesadzaj z czasem — mają pozostać miękkie w środku.

Podobne przepisy