Marynata sojowo-imbirowa do grillowanego mięsa

Składniki

• 80 ml sosu sojowego
• 60 ml octu z czerwonego wina
• 180 ml octu jabłkowego
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 4 łyżeczki imbiru w proszku
• 3 łyżki płynnego miodu
• 2 łyżki sosu Worcestershire

Instrukcje

1. W dużej misce połącz wszystkie składniki oprócz mięsa i dokładnie wymieszaj — najlepiej trzepaczką, żeby marynata była naprawdę jednolita.
2. Gotową marynatę możesz przelać do szczelnego woreczka strunowego albo zostawić w misce — jak wolisz.
3. Mięso nakłuj dokładnie widelcem z każdej strony. Dzięki temu marynata wniknie głębiej w strukturę.
4. Włóż mięso do marynaty i obróć je kilka razy, żeby dobrze się pokryło z każdej strony.
5. Wstaw do lodówki na minimum 8 godzin, najlepiej na całą noc.
6. Następnego dnia wyjmij mięso z marynaty i marynatę wyrzuć — już nie będzie potrzebna.
7. To ważny krok, którego nie pomijaj: zostaw mięso na blacie i pozwól mu osiągnąć niemal temperaturę pokojową. Rozluźnia to włókna mięśniowe i sprawia, że stek czy kawałek wieprzowiny po upieczeniu będzie wyraźnie bardziej soczysty i miękki.
8. Grilluj lub piecz w piekarniku z funkcją grilla do osiągnięcia pożądanego stopnia wysmażenia.

Podobne przepisy