Piernikowe ciastka z melasą i lukrem waniliowym

Składniki

• 225 g masła
• 110 g jasnego cukru brązowego
• 170 g melasy
• 1 jajko
• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 240 g cukru pudru
• 75 g masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki mleka
• 1 szczypta mielonej gałki muszkatołowej

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce utrzyj 225 g masła z 110 g jasnego cukru brązowego na puszystą masę, a następnie wbij jajko i wlej 170 g melasy — miksuj, aż wszystko dobrze się połączy.
3. W osobnej misce wymieszaj suche składniki: 300 g mąki pszennej uniwersalnej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę mielonego imbiru, 1 łyżeczkę mielonego cynamonu, 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego i szczyptę mielonej gałki muszkatołowej.
4. Przesyp suche składniki do masy maślanej i mieszaj, aż ciasto będzie jednolite i dobrze połączone.
5. Przykryj ciasto i wstaw do lodówki na godzinę — dzięki temu będzie się znacznie łatwiej wałkować.
6. Na lekko oprószonym mąką blacie rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 2 cm. Wytnij kwadraty o boku około 7–8 cm albo użyj foremek do ciastek w dowolnych kształtach.
7. Układaj ciastka na blachach i piecz przez 7–8 minut — nie przesadź z czasem, żeby nie wyszły za twarde.
8. Po wyjęciu z piekarnika przełóż ciastka na kratkę i zostaw do całkowitego wystudzenia.
9. Jeśli chcesz udekorować pierniczki lukrem, teraz jest na to moment. W małej miseczce połącz 240 g cukru pudru, 75 g masła, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego oraz 2 łyżki mleka — mieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.

Podobne przepisy