Zupa z spaghetti, wołowiną i oliwkami

Składniki

• 225 g mielonej wołowiny
• 225 g kiełbasy włoskiej słodkiej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów w stylu włoskim
• 500 ml bulionu wołowego
• 250 ml soku pomidorowego
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki suszonej bazylii
• 1/4 łyżeczki suszonego oregano
• 1 liść laurowy
• świeżo mielony pieprz do smaku
• 1/4 pęczka natki pietruszki
• 200 g spaghetti
• 1 puszka oliwek czarnych w plastrach
• ser parmezan do posypania

Instrukcje

1. W dużym garnku rozgrzej trochę tłuszczu i podsmaż 225 g mielonej wołowiny razem z 225 g pokrojonej kiełbasy włoskiej słodkiej. Dodaj posiekaną cebulę i 2 ząbki czosnku, smaż, aż mięso się zrumieni, a cebula zmięknie.
2. Odlej nadmiar tłuszczu z garnka — zupa będzie smaczniejsza bez tej warstwy tłustego płynu na wierzchu.
3. Dorzuć teraz puszkę pomidorów w stylu włoskim, 500 ml bulionu wołowego, 250 ml soku pomidorowego, łyżeczkę soli, 1/4 łyżeczki suszonej bazylii, 1/4 łyżeczki suszonego oregano, liść laurowy, pieprz do smaku, posiekaną natkę pietruszki (1/4 pęczka) i spaghetti — złam makaron, żeby łatwiej się mieszał.
4. Zagotuj całość, a potem zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 60 minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Po tym czasie odkryj garnek, dodaj puszkę oliwek czarnych w plastrach i gotuj jeszcze 10 minut bez przykrycia — sos lekko się zredukuje i zgęstnieje.
6. Wyjmij liść laurowy. Nakładaj zupę do misek i posypuj każdą porcję świeżo startym parmezanem.

Podobne przepisy