Gulasz wieprzowo-wołowy z zielonym chili i ziemniakami

Składniki

• 700 g wieprzowiny (np. łopatka)
• 2 filety / kawałki wołowiny (ok. 900 g)
• 4 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 1 puszka zielonego chili (ok. 400 g)
• 4 ziemniaki
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 500 ml wody
• sól do smaku
• świeżo mielony pieprz do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od obtoczenia wieprzowiny (700 g) i wołowiny (ok. 900 g) w mące pszennej — 4 łyżki powinny wystarczyć do lekkiego oprószenia mięsa z każdej strony.
2. W dużym garnku (najlepiej sprawdzi się żeliwny) rozgrzej olej i obsmaż mięso partiami na złotobrązowy kolor. Nie spiesz się z tym etapem — dobre przypieczenie to podstawa smaku całego gulaszu.
3. Gdy mięso będzie już zarumienione, dorzuć do garnka puszkę zielonego chili (ok. 400 g), pokrojone ziemniaki i cebule, przeciśnięty czosnek oraz 500 ml wody. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
4. Całość doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Przykryj garnek i gotuj przez około 3 godziny, aż mięso i warzywa będą miękkie, a sos lekko zgęstnieje.
5. Jeśli wolisz, możesz przełożyć wszystko do wolnowaru i gotować przez 6–8 godzin — efekt będzie równie dobry, a ty masz ten czas dla siebie.
6. Podawaj z tortillami pszennymi.

Podobne przepisy