Zapiekanka makaronowa z szynką, groszkiem i serem

Składniki

• 60 g masła niesolonego
• 5 łyżek mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki soli
• biały pieprz do smaku
• gałka muszkatołowa do smaku
• 1 porcja makaronu łokieć
• 225 g sera szwajcarskiego
• 225 g szynki w kostkę
• 225 g mrożonego groszku
• 25 g parmezanu

Instrukcje

1. W garnku o pojemności 2–3 litrów rozpuść 60 g masła na średnim ogniu. Wsyp 5 łyżek mąki i mieszaj przez około 2 minuty, aż powstanie gładka zasmażka.
2. Powoli wlewaj mleko, cały czas energicznie mieszając trzepaczką, żeby nie było grudek. Doprowadź sos do lekkiego wrzenia, dopraw 2 łyżeczkami soli, białym pieprzem i gałką muszkatołową do smaku.
3. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj sos powoli przez 20 minut — bez przykrywania, żeby sos mógł się delikatnie redukować i zgęstnieć.
4. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 175°C. Ugotuj makaron łokieć według instrukcji na opakowaniu, odcedź i przełóż do dużej miski.
5. Zdejmij sos z ognia, dodaj 225 g sera szwajcarskiego i mieszaj, aż ser się całkowicie roztopi i sos stanie się jednolity.
6. Do miski z makaronem wlej sos serowy, dorzuć 225 g szynki w kostkę i 225 g mrożonego groszku. Dokładnie wymieszaj całość.
7. Przełóż masę makaronową do naczynia żaroodpornego o wymiarach około 28x20 cm. Posyp równomiernie 25 g parmezanu i wstaw do nagrzanego piekarnika.
8. Zapiekaj przez 25 minut, aż wierzch ładnie się zrumieni. Przed podaniem odczekaj 5 minut — dzięki temu zapiekanka nieco stężeje i łatwiej ją porcjować.

Podobne przepisy