Ziemniaki z kurkumą, kuminem i liśćmi curry

Składniki

• 1 kg ziemniaków
• 4 liście curry
• 5-6 łyżeczek nasion kuminu
• 1 1/2 łyżeczki kurkumy mielonej
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 2 zielone chili
• 3 łyżki wody

Instrukcje

1. Ziemniaki (1 kg) dokładnie umyj pod bieżącą wodą, obierz, a następnie pokrój w kostkę o boku około 2,5 cm. Wrzuć wszystkie kawałki do dużej miski i odłóż na bok.
2. Na patelni rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu. Gdy będzie gorący, wsyp 5-6 łyżeczek nasion kuminu i pozwól im przez około 15 sekund strzelać na patelni.
3. Dodaj 2 zielone chili oraz 4 liście curry — zanim wrzucisz liście, podrzyj je palcami, żeby lepiej oddały aromat. Całość smaż chwilę na małym-średnim ogniu.
4. Delikatnie przełóż do garnka ziemniaki i dokładnie wymieszaj. Gotuj bez przykrycia przez 5 minut.
5. Wsyp 1½ łyżeczki kurkumy i 1½ łyżeczki soli, znów porządnie wymieszaj. Kontynuuj gotowanie bez przykrycia przez kolejne 10 minut na średnim ogniu, mieszając co 3-4 minuty.
6. Wlej 3 łyżki wody, przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki wchłoną całą wodę i będą miękkie — zajmie to 20-25 minut. Pamiętaj, żeby co około 5 minut zamieszać, bo przykryta patelnia sprzyja przywieraniu.
7. Zdejmij z ognia i podawaj od razu — najlepiej z puris, roti albo z ryżem i jogurtem naturalnymi.

Podobne przepisy