Kremowy pudding waniliowy na mleku ze skrobią

Składniki

• 200 g cukru
• 320 g skrobi kukurydzianej
• 1 1/3 łyżeczki soli
• 1 - 1 1/3 litrów mleka
• 120 ml mleka z dodatkiem śmietanki
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania mieszanki: przesiej razem 200 g cukru, 320 g skrobi kukurydzianej i 1 1/3 łyżeczki soli. Dokładne przesianie to ważny krok — dzięki temu składniki ładnie się połączą i nie będzie grudek w gotowym puddingu.
2. Gotową mieszankę przesyp do szczelnie zamykanego pojemnika lub woreczka strunowego. Można ją spokojnie przechowywać i używać partiami.
3. Gdy chcesz zrobić pudding, odmierz ok. 240 g suchej mieszanki (to mniej więcej 1/5 całości) i wsyp do bardzo grubościennego garnka. Wlej 480 ml mleka i całość dobrze wymieszaj przed postawieniem na ogień.
4. Podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas mieszając — nie odchodź nawet na chwilę, bo skrobia błyskawicznie osiada na dnie i może się przypalić. Gotuj do momentu, aż masa zacznie delikatnie bulgotać.
5. Zdejmij z ognia i od razu wmieszaj 2 łyżki masła oraz 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Masło nada puddingowi aksamitną konsystencję i głębszy smak.
6. Rozlej gotowy pudding do miseczek i odstaw do stężenia. Możesz podać ciepły albo schłodzony — w obu wersjach smakuje świetnie.

Podobne przepisy