Wilgotne ciasto marchewkowe z ananasem i kremem serowym

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki cynamonu mielonego
• 350 g cukru białego
• 1 jajko
• 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 110 g marchewki (startej)
• 200 g wiórków kokosowych
• 110 g orzechów włoskich (posiekanych)
• 1 puszka ananasa (rozdrobnionego)
• 1 opakowanie serka śmietankowego
• 60 g masła
• 240 g cukru pudru

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść i oprósz mąką prostokątną formę o wymiarach 23x33 cm.
2. W misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól i cynamon. Zrób w środku wgłębienie i wsyp cukier, wlej olej, wbij jajka i dodaj wanilię. Mieszaj drewnianą łyżką, aż ciasto będzie gładkie.
3. Wmieszaj starte marchewki, wiórki kokosowe, orzechy włoskie i ananas. Przelej masę do przygotowanej formy i wstaw do piekarnika na około 45 minut. Nie przejmuj się, jeśli środek lekko opadnie — tak ma być.
4. Wyjmij ciasto i odstaw do całkowitego wystudzenia. Możesz zostawić je w formie i polukrować tylko wierzch — to najprostsze wyjście.
5. Na krem: utrzyj masło z serkiem śmietankowym na gładką masę, następnie dodaj cukier puder i ubijaj, aż krem będzie puszysty i jednolity. Wyłóż go na wystudzone ciasto.

Podobne przepisy